fruits entiers ou jus?

Tels que la nature nous les offre, les fruits entiers restent la meilleure façon de les consommer.

Mais il y a des personnes qui les tolèrent mal, aussi pour elles, les jus sont une alternative pour les réintroduire doucement dans leur alimentation. Il faut toutefois savoir que, sous forme de jus, les fibres ont disparu et cela implique qu'ils seront plus vite digérés et assimilés. Les vitamines, minéraux se retrouveront plus rapidement dans la circulation sanguine. Pour les personnes déminéralisées, c'est une solution. Un bémol tout de même, c'est que le glucose/fructose (sucre) pénétrera aussi rapidement dans le sang. Mon conseil: Si vous consommez des jus, veillez à mélanger des légumes avec des fruits. Moins de sucre, meilleur équilibre "acide-bases", plus de diversités en nutriments etc..

Quant aux jus industriels ou bio, pasteurisés, évitez les autant que possible. Le fait qu'ils aient été chauffés leur a enlevé leurs valeurs nutritives.

Dernière info, un jus d'oranges (d'agrumes) le matin, surtout pasteurisé est acidifiant. Donc attention à certaines constitutions pour lesquelles ce ne sera pas un "cadeau".

Bon week-end.