nouvelle alternative au gluten

La farine de banane verte représente une solution alternative à l'utilisation des farines qui contiennent du gluten.

Cette farine possède un amidon résistant (non dégradé en glucose dans l'intestin) qui lui confère en plus d'autres pouvoirs. Par exemple, la consommation de cette farine diminue l'absorption des sucres consommés au même repas. La glycémie (taux de sucre dans le sang) ne sera donc pas impactée, ce qui, pour les diabétiques est une bonne nouvelles et pour celles et ceux qui veillent sur leur poids également. Elle est composée aussi d'inuline et d'autres fibres solubles, intéressantes pour notre flore intestinale et par conséquent pour garder un bon transit.

Son goût est neutre après cuisson, elle est donc idéale pour le pain, les pâtisseries, gâteaux, crêpes.

Bon dimanche.