sucre de canne intégral

Le sucre de canne complet n'est pas seulement du sucre. Il est également source de fibres, de sels minéraux comme le phosphore et magnésium, d'oligoéléments comme le cuivre,zinc, fer, manganèse et fluor (eh oui, fluor!)

Contrairement au sucre blanc, raffiné, tous ces éléments permettent une régulation de la glycémie.

Le sucre complet ou intégral, appelé aussi "muscovado ou mascobado" dans l'océan indien, Panela en Amérique centrale ou rappadura en Amérique du sud, s'obtient à partir du jus de canne à sucre déshydraté. Le pressage brut qui en est issu est appelé la mélasse et apporte un goût de réglisse assez particulier qui pourrait bien faire sourire vos papilles.

N'hésitez pas à goûter toutes ces appellations, vos gâteaux auront la saveur du pain d'épice, vos fruits et autres plats vous offriront des saveurs venues d'ailleurs et tout cela, sans les effets dévastateurs du sucre blanc/raffiné.

Bonne fin de semaine.